Curso Básico em ITAIPAVA
Data – 15, 22 e 29/09 – quartas-feiras
Hora – de 19:30 às 22:30 (às 19:30 recebemos os pontuais com espumantes e às 20:00 começamos)
Endereço: Faustino Bar & Adega - Estrada União Industria 10395 lj 12, Shopping Tarrafas – ITAIPAVA
Promoção: TRAGA UM AMIGO E GANHE UMA GARRAFA DE VINHO*
Programa
AULA 1
Boas vindas com espumantes Viapiana
- O vinho, o enólogo, o sommelier e o enófilo
- O Vinho no tempo e no espaço (A História do Vinho)
- Do terroir à uva – a videira e a vitucultura
- Da uva ao vinho – a elaboração dos vinhos tintos, brancos e rosados
Menu - Risoto de pato com cogumelos da serra e azeite trufado ou mini penne ao pesto de manjericão com escalopes de carne ao molho madeira preparados especialmente pela chef Janaína.
AULA 2
Boas vindas com espumantes Viapiana e Chandon
- Quanto mais velho, melhor?
- Por que a safra é tão importante?
- A adega, como conservar as garrafas?
- Para que servem a rolha e a garrafa ?
- Como não “pagar mico“ no restaurante
- O serviço do vinho (prática)
- A temperatura (ambiente?)
- Copos e sucessão de vinhos à mesa
Menu – Corniccione de alecrim e flor de sal e rodízio de pizzas: margherita, calabreza e fundos de alcachofra preparadas pelo pizzaiolo Rafael.
AULA 3
Boas vindas com espumantes Viapiana e Chandon
- A diferença entre degustar e engolir (noções de degustação técnica)
- Termos para “tirar onda” sem blefar
- Como combinar comida e vinho (noções de harmonização)
- Como comprar vinho sem levar “gato por lebre”
- Provendo sua adega
Menu – Rigatoni ao molho rústico preparado pela chef Janaína.
Todas as aulas ricamente ilustradas com audiovisual.
Serão servidos diversos bons vinhos e espumantes ao longo do curso, em quantidade generosa.
Ao final da última aula será servido um vinho surpresa às cegas, revelado depois no Blog de Marcelo Copello
Todos os participantes recebem material didático e certificado.
Também haverá sorteio de 3 vinhos e 2 abridores.
Preço: R$ 350,00 até o dia 31/08 após R$ 400,00 (parcelamentos sob consulta)
Vagas limitadas a 20 pagantes
Reservas: faustinobar@gmail.com ou (24) 2222-1700 / (24) 9233-0219
*Inscrições só serão confirmadas mediante comprovação de pagamento.
Obs:
Não repomos aulas perdidas nem reembolsamos valores pagos.
Datas e programas sujeitos a alteração.
Todos os eventos realizados na Escola Mar de Vinho são para maiores de 18 anos.
*Promoção válida para os 6 primeiros inscritos que trouxerem um amigo.
