04/12/2009 – “O espumante brasileiro é MUITO BOM!”

Por Marcelo Copello 

Morador de Copacabana, com vários morros nas proximidades, estou acostumado a ouvir um pipocar recorrente, que já faz parte do meu cotidiano. No fim de semana passado este som foi abafado por um espocar mais vibrante, o de 36 espumantes nacionais Brut, degustados às cegas. Este meu esforço é repetido há 9 anos, buscando prestar um serviço a meus leitores, que no fim de ano sempre me pedem recomendações de espumantes. Minha resposta é sempre a mesma “a melhor opção é o espumante brasileiro”. Fico muito feliz de poder, por padrões exigentes, sem nenhum ufanismo ou favor, elogiar o vinho brasileiro.

Este ano avaliei às cegas, em taças do tipo tulipa, 36 bruts (os melhores estão relacionados abaixo). Ótimas novidades surgiram, mostrando que o vinho brasileiro continua evoluindo. Uma lamentável ausência foi o Cave Geisse, que por problemas de logística na vinícola não chegou a tempo da degustação. Vejamos abaixo os destaques da prova, as conlusões e o quadro geral de notas. Semana que vem volto com os rosados.

Borbulhas de elite (melhores de todos)

Melhores novidades

Melhor compra até R$ 20

Melhor compra até R$ 30

Melhor compra até R$ 40

Conclusões gerais

Ao provar tantos vinhos do mesmo tipo e origem juntos, pude comprovar alguns erros e acertos em comum.

- Muitos produtores exageram na adição de conservanmte (sulfuroso), que aparece nitidamente na hora da degustação.

- Muitos produtores erram ao buscar vinhos concentrados e acabam perdendo equilibrio, frescor e elegância.

- Como compra, no quesito “qualidade x preço”, o espumante brasileiro em geral ainda é imbatível em nosso  mercado.

- Como faço esta mesma prova há 9 anos pude comprovar que a qualidade de muitos produtos se manteve elevada de forma consistente, com uma minoria que decaiu em relação a anos anteriores. Esta variação pequena demostra que o espumante nacional aos pouco vai chegando a uma maturidade em termos de estilo e qualidade.

- A conclusão final  é que já temos massa crítica para poder generalizar dizendo sem medo que o “espumante brasileiro é MUITO BOM”!

Abaixo uma análise dos destaques:

Bruts acima 802

Casa Valduga Espumante 130, NV, Vale dos Vinhedos-RS-Brasil (Casa Valduga, tel: 54 2105-3122,  R$ 56,50). Degorgement 2009. Elaborado pelo método Champenoise (30 meses com as leveduras) com Chardonnay e Pinot Noir. Açúcar residual de 7,2 g/L, 13% alc. Amarelo dourado claro e brilhante. Perlage perfeita, pequena e abundante. Aroma intenso, frutas maduras, damasco, abacaxi, leveduras, manteiga, pão tostado, baunilha, fundo mineral elegante. Paladar de bom corpo, cremoso, ótima acidez, longo. Um espumante, complexo, com boa profundidade e personalidade. Nota 90 pontos.

1

Casa Valduga Espumante Gran Reserva Natura 2002, Vale dos vinhedos-RS-Brasil (Casa Valduga, tel.: 54 2105-3122,  R$ 83,90). Elaborado pelo método Champenoise (60 meses com as leveduras) com Chardonnay e Pinot Noir. Açúcar residual de 1,61 g/L, 12,5% alc. Amarelo dourado carregado, com reflexos ouro velho. Perlage perfeita, pequena e abundante.  Aroma intenso e com notas de evolução, de frutas muito maduras e secas, damasco seco, passas, mel, amanteigados, especiarias, amêndoas torradas. Paladar encorpado e muito cremoso, quase untuoso, longo. Um espumante concentrado e evoluído. Nota 89 pontos.

4 cópia

Marson Espumante Brut Champenoise, NV, Catiporã-RS-Brasil (Eivin, tel: (11) 5042.3890, R$ 55,80). Expedição 2007. Elaborado pelo método Champenoise com 85% Chardonnay e 15% Pinot Noir. Palha claro brilhante com reflexos dourados. Perlage pequena e abudamte. Aroma intenso de leveduras e brioche que remetem muito a Champagne, tostados, abacaxi, floral de jasmim, baunilha. Paladar de médio corpo, acidez crocante, muito fresco e longo, com leve toque agradável de amargor no fim de boca. Já degustei este vinho em outras safras e este demonstrou ser uma evolução. Excelente surpresa. Nota 88 pontos.

7 cópia

Miolo Millésime 2006, Garibaldi-RS-Brasil (Miolo, tel: 0800 97 04 165,  R$ 75). Branco papel muito claro e brilhante, perlage excelente, pequena e abundante. Aroma de bom ataque e intenso frescor, cítricos, lima, frutas cristalizadas, pêra, muito elegante e limpo. Paladar de leve a médio corpo, muito bem proporcionado, ótimo equilíbrio acidez cremosidade, muito bem acabado. Uma delícia, com finesse. Nota 88 pontos.

8 cópia

Don Guerino Brut, NV, NV, Serra Gaúcha-RS-Brasil (A.O.C. Vinhos do Brasil, 11 3044-1697, R$ 23). Elaborado pelo método Charmat com 100% Chardonnay. A ficha técnica menciona que o vinho é da safra 2008, mas esta informação não consta do rótulo. Amarelo palha dourado, brilhante, pouca perlage, pequena. Aroma intenso com levedura e brioches na frente, o que lembra um champagne, frutas maduras, abacaxi maduro, mel, baunilha, flores brancas. Paladar de bom corpo, cremoso, boa presença do gás carbônico na língua, 11,5% de álcool, persistência cai um pouco no final, que um pouco pastoso. Uma das boas surpresas desta prova, por um preço excelente. Nota 87 pontos.  

3 cópia

Fabian Espumante Brut Champenoise, NV, Serra Gaúcha-RS-Brasil (tel: 21 2256-0858 e 11 3044-1697, R$ 37). Elaborado pelo método Champenoise com Chardonnay e Pinot Noir da região de Nova Pádua. Palha claro com reflexos dourados. Perlage muito boa, de tamanho pequeno e abundante. O nariz, embora tenha pouco ataque, é muito bom, mostrou boa fruta, leveduras finas que remetem a Champagne, tostados, maçã, abacaxi. Na boca é ainda bem melhor, de bom corpo, 11,3% de álcool, acidez crocante, bom corpo, longo com final fresco e limpo. Nota 87 pontos.

6 cópia

Chandon Excellence Cuvée Prestige, NV, Garibaldi-RS-Chandon (Chandon, tel: (11)3062-8388,  R$ 70). Elaborado pelo método Charmat (9 meses com as leveduras) com 35% Chardonnay e 65% Pinot Noir. Açúcar residual de 7 g/L, 12% alc. Branco papel muito claro e brilhante, perlage excelente, pequena e abundante. Nariz de media intensidade, delicado e elegante, bastante complexo. Aromas de cítricos, amêndoas, cereja sotto spirito, especiarias, cravo, tostados. Paladar de leve a médio corpo, presença intensa do CO2 na língua, muito bem equilibrado, longo e elegante. É um espumante muito elegante, de sutilezas, a primeira impressão pareceu pouco expressivo, precisou esquentar um pouco na taça para se mostrar. Nota 87 pontos.

 Pizzato

Pizzato Espumante Brut Champenoise, NV, Serra Gaúcha-RS-Brasil (Pizzato, tel: 11 5536 5265,  R$ 43). Elaborado pelo método Champenoise com 70% Chardonnay e 20% Pinot Noir. Açúcar residual de 7,5 g/L, 12% alc. Palha claro e brilhante com reflexos dourados. Boa perlage, pequena e abundante. Aroma intenso de frutas maduras, cítricos, abacaxi, baunilha, flores brancas,  Paladar de bom corpo, cremoso, boa presença do gás carbônico na língua, elegante e longo. Nota 86 pontos.

10 cópia

Gheller Gold Brut Champenoise, NV, Serra Gaúcha-RS-Brasil (A.O.C. Vinhos do Brasil, 11 3044-1697, R$ 34). Degorgement 2007. Elaborado pelo método Champenoise (12 meses com as leveduras) com Chardonnay e Pinot Noir. Amarelo dourado brilhante. Perlage de tamanho médio e abundante. Aroma de médio ataque, com mel, baunilha, manteiga, tostados, pão, abacaxi em calda. Paladar de bom corpo, equilibrado, 12,5% de álcool, cremoso, boa acidez, longo com fim de boca mineral metálico. Estilo mais para corpo complexidade que para frescor (equilíbrio). Nota 86 pontos.

Evidence

Salton Évidence, NV, Bento Gonçalves-RS-Brasil (Salton, tel: 54 2105-1000,  R$ 50). Elaborado pelo método Champenoise com  70% Chardonnay e 30% Pinot Noir. 20% do mosto foi fermentado e amadurecido em carvalho francês por 6 meses. Palha claro esverdeado, perlage muito boa, pequena e abundante. Aroma de médio-bom ataque, pêra e melão bem maduros, maçã, baunilha, brioche, flores brancas. Paladar de médio corpo, bom equilíbrio acidez-cremosidade, 12% de álcool, longo, final fresco e elegante, Nota 85 pontos.

Perico Brut

Cave Pericó Espumante Brut 2009, São Joaquim-SC-Brasil (Cave Pericó, tel: 49 3233-1100,  R$ 36). Elaborado pelo método Charmat (2 meses com as leveduras) com Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 28% e Chardonnay 32%, de vinhedos localizados a uma altitude de 1.300 metros. Açúcar residual de 11,5 g/L, 12% alc. Na cor é palha claro com reflexos esverdeados, perlage de tamanho médio a pequena, média abundancia. Muito fresco no nariz, cítrico (limão, abacaxi), floral, aparece um pouco o aroma do sulfuroso (conservante), o que é muito comum nos espumantes brasileiros. Paladar leve, com excelente acidez, boa cremosidade, boa presença do gás carbônico na língua, boa persistência, final macio, com toque de doçura. Ótimo espumante, chama a atenção pelo frescor e jovialidade. Nota 85 pontos.

9 cópia

Dezem Brut Champenoise, NV, Toledo-PR-Brasil (A.O.C. Vinhos do Brasil, 11 3044-1697, R$ 48). Degorgement 2007. Elaborado pelo método Champenoise (12 meses com as leveduras) com Chardonnay e Pinot Noir.  Amarelo palha claro com reflexos dourados. Perlage abundante de tamanho médio. Aroma intenso e de caráter “doce”, com baunilha, abacaxi em calda, damasco, panetone, tostados. Paladar de bom corpo, 12% de álcool, muito cremoso, longo, final doce.  Nota 85 pontos.

Chandon Brut Réserve, NV, Garibaldi-RS-Chandon (Chandon, tel: (11)3062-8388,  R$ 39). Elaborado pelo método Charmat com 55% Riesling Itálico, 15% Chardonnay, 30% Pinot Noir, Açúcar residual de 10 g/L, 11,8% alc. Palha muito claro, quase branco papel, reflexos esverdeados. Perlage muito boa, pequena e abundante. Intenso e muito fresco no nariz, com cítricos, limão siciliano, maçã verde, floral (flores brancas), ervas frescas. Paladar muito leve e fresco, boa persistência, equilibrado e elegante. Nota 84 pontos.

Don Giovanni Espumante Brut Champenoise, NV, Serra Gaúcha-RS-Brasil (ViniRio, tel: 21 2256-0858,  R$ 36). Elaborado pelo método Champenoise (12 meses com as leveduras) com 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir. Açúcar residual de 6 g/L, 12,6% alc. Na cor é dourado claro, perlage de tamanho médio e pouco abundante. Aroma intenso e de perfil mais maduro, abacaxi maduro, baunilha, manteiga, tostados. Paladar encorpado, o contato com o gás carbônico na língua é intenso (o que leva a pensar que a pouca perlage no visual seja problema da taça), longo, fim de boca macio com tostados e baunilha. Boa complexidade mas com perfil um pouco pesado, faltando um pouco de vivacidade. Nota 84 pontos.

Marcus James Brut Reserva Especial, NV, Bento Gonçalves-RS-Brasil (Vinícola Aurora, tel: 0800 701-4555, R$ 18) Elaborado pelo método Charmat (4 meses com as leveduras) com Chardonnay e Riesling Itálico. Palha claro esverdeado, perlage muito pequena e abundante. Aroma de bom ataque, frutas maduras, abacaxi, mel, frutas cristalizadas, baunilha. Paladar de médio-bom corpo, cremoso, elegante e longo. Ótima surpresa, ótima compra. Nota 83 pontos.

Dal Pizzol Brut Traditionelle, NV, Bento Gonçalves-RS-Brasil (Vinícola Monte Lemos, tel,: 54 3449-2255). Elaborado pelo método Champenoise com Pinot Noir, Chardonnay e Sylvaner. Amarelo palha claro com reflexos dourados. Perlage abundante de tamanho médio. Aroma intenso e com carácter “doce”, muito frutado, frutas maduras, abacaxi, pêssego, frutas cristalizadas, mel, levedura, baunilha, jasmim. Paladar leve, cremoso, 12% de álcool, média persistência. Boa consistência, vêm mantendo a qualidade através dos anos. Nota 83 pontos.

Vallontano Brut, NV, Vale dos Vinhedos-RS-Brasil (Mistral, tel.: 21 3534-0044). Elaborado pelo método Charmat com Chardonnay, Pinot Noir. Amarelo palha claro com reflexos esverdeados. Perlage de tamanho e abundância médios. Médio ataque no nariz, cítrico, floral. Paladar leve, bom equilíbrio frescor-cremosidade, 12% de álcool. Simples, mas elegante e bem equilibrado. Nota 83 pontos.

Villaggio Grando Brut BRUT 2009, Água Doce-SC-Brasil  (ViniRio, tel: 21 2256-0858, R$ 37). Elaborado pelo método Charmat com Pinot Noir e Chardonnay, de vinhedos a 1.300 metros de altitude. Palha claro com reflexos dourados, brilhante. Perlage de tamanho médio, pouco abundante. Aroma de médio ataque, frutas muito maduras, abacaxi, damasco, flores brancas, baunilha. Paladar de bom corpo, 11,3% de álcool, cremoso, um pouco pesado e sem vivacidade. Nota 83 pontos.

Marson Espumante Brut Charmat, NV, Catiporã-RS-Brasil (Eivin, tel: (11) 5042.3890, R$ 44,10). Expedição 2008. Elaborado pelo método Charmat (4 meses com as leveduras) com 100% Chardonnay. Açúcar residual de 5,7 g/L, 12,5% alc. Cor branco papel muito claro com reflexos esverdeados, perlage de médio tamanho, média abundancia. Aroma de médio-bom ataque, cítrico, lima, limão, maçã verde, floral de jasmim. Paladar leve e muito fresco, acidez crocante. Simples direto, fresco, muito bom Nota 82 pontos.

Do Lugar Brut Charmat, NV, Bento Gonçalves-RS-Brasil (Vinícola Monte Lemos, tel,: 54 3449-2255). Elaborado pelo método Charmat com Pinot Noir e Chardonnay. Dourado brilhante, pouca perlage, porém fina. Aroma de pouco ataque, entre frutas bem maduras e toque metálico. Paladar de bom corpo, cremoso, 12% de álcool, longo com fim de boca um pouco pastoso. Nota 82 pontos.

Fausto Espumante Brut, NV, Serra Gaúcha-RS-Brasil (Pizzato, tel: 11 5536 5265,  R$ 30). Elaborado pelo método Charmat (2 meses com as leveduras) com Chardonnay,  Merlot e Cabernet Sauvignon. Açúcar residual de 12 g/L, 12,4% alc. Palha claro esverdeado, perlage de média a pequena, média abundância. Bom ataque no nariz, cítrico, fresco, toque doce de frutas cristalizadas. Paladar de bom corpo, cremoso, longo. Boa surpresa Nota 82 pontos.

Dal Pizzol Brut Charmat, NV, Bento Gonçalves-RS-Brasil (Vinícola Monte Lemos, tel,: 54 3449-2255). Elaborado pelo método Charmat com Pinot Noir e Chardonnay. Palha claro brilhante reflexos dourados, perlage muito boa, pequena e abundante. Aroma intenso, frutado e floral, pêra, baubilha, abacaxi, sulfuroso aparece um pouco e um pouco de frescor. Paladar de médio-bom corpo, 12% de álcool, cremoso, longo, bom conjunto. Nota 82 pontos.

Reserva da Serra Brut, NV, Lidio Carraro, Serra Gaúcha-RS-Brasil (A.O.C. Vinhos do Brasil, 11 3044-1697, R$ 39,50). Elaborado pelo método Charmat com Chardonnay, Pinot Noir e  Riesling Itálico. Palha claro esverdeado, perlage pequena, com média abundância. Aroma pouco expressivo, frutado, pouco definido, com bom frescor, frutas e flores brancas, pêra, jasmim, cítricos, maçã verde. Paladar de médio corpo, bastante cremoso, 12% de álcool, média persistência. Nota 81 pontos.

Don Giovanni Espumante Brut Stravaganzza, NV, Serra Gaúcha-RS-Brasil (ViniRio, tel: 21 2256-0858, R$ 27). Elaborado pelo método Charmat com 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir. Amarelo dourado claro, boa perlage, pequena e abundante. Aroma intenso, abacaxi em calda, baunilha, manteiga, melão. Paladar de bom corpo, 12,6% de álcool, cremoso, persistência média, Como seu irmão, o Don Giovanni champenoise, possui boa complexidade e corpo, falta apenas um toque de frescor. Nota 81 pontos.

Terranova Blanc de Blancs Brut, NV, Vale do São Francisco-PE-Brasil (Miolo, tel: 0800 97 04 165,  R$ 21). Elaborado pelo método Charmat com Chenin Blanc, Sauvignon Blanc e Verdejo. Palha claro com reflexos esverdeados, perlage pequena de média abundância. Boa elegância no nariz, com aroma de médio ataque, frutas brancas maduras, pêra, melão, rosas. Paldar de leve a médio corpo, boa cremosidade, 12% de álcool, bom meio de boca mas cai um puoc no final, pouco persistente. Nota 80 pontos.

Aurora Brut Chardonnay, NV, Serra Gaúcha-RS-Brasil (Vinícola Aurora, tel: 0800 701-4555,  R$ 28). Elaborado pelo método Charmat com 100% Chardonnay, com rápido estágio em carvalho francês. Palha claro brilhante com refl esverdeados. Aroma fresco de média intensidade, cítrico, floral, fresco e elegante. Paladar leve, 12% de álcool, boa acidez, média persistência, final com toque de amargor. Nota 80 pontos.

Panceri Brut 2007, NV, Tangará-SC-Brasil (A.O.C. Vinhos do Brasil, 11 3044-1697, R$ 33). Elaborado pelo método Charmat com 100% Chardonnay de vinhedos em Tangará (Santa Catarina), a 1 mil metros de altitude. Cor entre palha e dourado, brilhante. Perlage de tamanho médio, média abundância. Aroma de média intensidade, frutado, floral, fresco, mas sem muita definição, conservante aparece um pouco no nariz. Paladar leve, cremoso, 11,6% de álcool, falta um pouco de estrutura e equilíbrio. Nota 80 pontos.

Don Laurindo Brut Reserva Champenoise 2006, Serra Gaúcha-RS-Brasil (A.O.C. Vinhos do Brasil, 11 3044-1697, R$ 41). Elaborado pelo método Champenoise, com 70% Chardonnay e 30% Riesling Itálico. Palha claro e brilhante com reflexos dourados. Perlage de tamanho médio, média abundância. Nariz não muito intenso de abacaxi bem maduro, amêndoas, baunilha, panetone, jasmim. Paladar de médio corpo, 12% de álcool, boa cremosidade, mas falta um pouco de frescor, média persistência. Nota 80 pontos.

Marcelo Copello (mcopello@mardevinho.com.br)

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