Lola Bistrot – onde a boêmia é regada a vinho

Por Marcelo Copello

Eu carioca, “estrangeiro” em visita a São Paulo, fui à procura de um templo de Baco para realizar minhas orações diárias. Seguindo a sugestão de um amigo bem informado fui parar no Lola Bistrot, na Vila Madalena. Minha ignorância da geografia da capital paulistana me levou a fazer algumas perguntas e descobrir que este bairro é um reduto boêmio, com espírito juvenil, quase anárquico, de ruas grafitadas de nomes inusitados como Harmonia ou Purpurina. Por tudo isso os seres locais consideram este posto fora do circuito do vinho, que seria em jurisdições mais chiques como Jardins ou Higienópolis. Uma perda para os requintados e ponto para os descolados, pois o Lola Bistrot na Rua Purpurina tem o que todo enófilo quer: grande variedade de bons vinhos, muitas opções em taça, serviço sem falhas e gastronomia a altura dos bons rótulos que oferece.

A carta de vinhos é composta por cerca de 150 itens (15 espumantes, 35 brancos, 88 tintos, 2 rosados, 6 vinhos de sobremesa). São 14 os países representados, com domínio da França com 35 opções, seguida pela Itália (25 opções) e Argentina (22 opções).

O que chama a atenção é excelente relação de vinhos em taça, com quase 50 rótulos. O interessante é que a “taça” não vem servida na taça e sim em um pequeno vaso (muito bem servido, com 187ml), o que torna possível dividir a dose entre mais de uma pessoa. Assim, 3 pessoas podem pedir 3 taças e cada um provar uma pequena quantidade de 3 vinhos pagando apenas o valor de um.

Pode-se começar por exemplo, beliscando o “Duo de rãs e escargots à provençal” (R$ 32,50) e, já que é “pra brincar”, pedir em taça, para dividir com amigos, 3 brancos da mesma safra, de 3 países diferentes e uvas diferentes: Pouilly-Fumé Mademoiselle de T 2006 (Câteau de Tracy, R$ 36 a taça), Gala 3 2006 (Luigi Bosca, R$ 35 a taça), Forster Kirchenstück Riesling Spätlese Trocken 2006 (Eugen Muller, R$ 37 a taça).

Como prato principal a casa oferece uma variada cozinha de bistrô, bem apoiada em muitos vinhos gastronômicos europeus. Recomendo o “Ragoût de cordeiro com delicioso purê de batatas e ervas frescas orgânicas ” (R$ 36) ou a “Jarret de vitela ao próprio molho com polenta de sarraceno, tomate rústico e cogumelos crocantes“ (R$ 47).  Para acompanhar há boas opções, como um ótimo Bordeaux a preço bem aquém de sua qualidade, o Chateau La Tour de By 2004 (R$ 160 a garrafa ou R$ 40 a taça), um achado Espanhol, do  Priorato Onix Classic 2006 (R$ 167 a garrafa, peça para decantar este com antecedência, enquanto aprecia a entrada), ou o português Bairrada 2006 (Casa de Saima, R$ 92 a garrafa). Quem quiser algo do novo mundo, mais fácil de beber e mais em conta, vá direto ao Chile e ao Cabernet Sauvignon 2006, da Viña Aquitania (R$ 68 a garrafa).

A bela adega comporta cerca de mil garrafas e pode ser visitada. As taças são de ótima qualidade.  Edilson Aguiar é quem sugere os vinhos, com simpatia e a segurança de quem conhece bem os vinhos da carta.

O restaurante usa o sistema “Le Verre de Vin” que conserva muito bem as garrafas abertas, mantendo a qualidade dos vinhos servidos em dose. Um belo incentivo a que cada vez mais pessoas professem a religião de Baco

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Lola Bistrot, Rua Purpurina 38, Vila Madalena – São Paulo, tel.: 11 – 3812-3009 www.lolabistrot.com.br

AVALIAÇÃO

Critérios
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Marcelo Copello (mcopello@mardevinho.com.br)
www.mardevinho.com.br