26/02/2010 – “Planeta Rosa – parte III”

Por Marcelo Copello

Todos os anos, de junho a setembro, a chique Cote d’Azur é vista através de taças cor de rosa. No sul da França o vinho rosé é quase um estilo de vida, um vin de plaisir (vinho de prazer). Jovem, leve, fresco, alegre e descomplicado, ele vem reconquistando a fama que teve no passado.

Apresento agora a 3ª parte da MAIOR PROVA DE ROSÉS JÁ REALIZADA NO BRASIL. Provei às cegas 93 vinhos de 12 países.  Hoje mostro o resultado da degustação dos 11 vinhos da Provence, que foi, de longe, o melhor conjunto provado.  

O estilo único dos roses da Provence se deve em grande parte a seu método de elaboração. Enquanto em quase todo o mundo os roses são elaborados pelo processo de “sangria”, na Provence usa-se a pressurage direct.  No primeiro filtra-se parte do mosto de um vinho tinto após um curto período de maceração, normalmente de 8 a 24 horas. Este processo é o mais utilizado e gera um tipo de rosado mais encorpado e de cor mais cereja. No segundo a maceração é bem mais curta e dura apenas o tempo em que as uvas são delicadamente prensadas pneumaticamente depois do esmagamento dos bagos (separação das cascas da polpa). O produto é um rosé leve, de pouca cor (em tons de salmão, pêssego ou cor de casca de cebola) e aromas pouco intensos mas elegantes de frutas e flores. Esta técnica garante que mesmo com cor tão clara e aromas tão delicados, consiga ter uma boca expressiva, macia e bem equilibrada. Este método é utilizado na Provence e praticamente só lá.

Não por acaso a Provence é especializada na produção de vinhos rose, que correspondem a 94% da produção total da região!  Hoje não selecionarei destaques pois (como mostra o quadro de notas) todos os vinhos foram muito bem! No quadro geral dos 93 vinhos, dos top-10, nada menos que 6 são da Provence (veja abaixo).

Veja a descrição dos vinhos que se destacaram clicando AQUI 

RESULTADO PROVENCE

RESULTADO GERAL

Saúde!

Marcelo Copello (mcopello@mardevinho.com.br)

www.mardevinho.com.br