Supertoscanos, um superconceito que se espalhou pela Europa
Por Marcelo Copello
“Supertoscano” é expressão criada no início dos anos 1980 pela imprensa inglesa e americana para se referir aos vinhos desta região que, apesar de serem na época, pela lei italiana, apenas “vino da tavola”, alcançavam alta qualidade e preço. Estes vinhos “fora da lei” inovaram e ousaram ao misturar uvas estrangeiras como a Cabernet Sauvignon com uvas locais, como a Sangiovese. O resultado foi excepcional, não só do ponto de vista enológico, mas também de marketing. No que diz respeito à modernização dos vinhos do velho mundo, a primeira região a se renovar em bloco (embora de maneira não organizada), criando um estilo próprio e um fenômeno de marketing, foi a Toscana.
O conceito de mesclar uvas internacionais com autoctona se espalhou por toda a Europa, com ótimos resultados, não apenas por motivos “marketeiros”, mas também por questões de viticultura. Na Toscana, por exemplo, muitos produtores admitem que em alguns terrenos da região é bem mais fácil conseguir bons resultados com Cabernet Sauvignon, Merlot ou Syrah, por exemplo, do que com a rainha local, a Sangiovese.
A própria legislação italiana, vilã do início desta historia, vem se adaptando e absorvendo as mudanças nos vinhos. Em 1994 um decreto ministerial criou a DOC (Denominazione di Origine Controllata) Bolgheri, que permitia ao Sassicaia (um dos supertoscanos ícones) ser rotulado como “DOC”. Hoje algumas DOC muito tradicionais já permitem adição de um certo percentual de uvas “estrangeiras”. Muitos dos supertoscanos também recebem hoje a classificação de IGT-Toscana ou Indicazione Goegrafica Típica, mas flexível que uma DOC.
Hoje a única ressalva é quanto a banalização do termo “supertoscano” que, como não é objeto de nenhuma legislação, mas apenas um “apelido” aos grandes vinhos modernos da região, vem sendo usado indiscriminadamente.
O importante a ressaltar a respeito dos supertoscanos é que, apesar de muitos serem feitos com castas estrangeiras, são vinhos inconfundivelmente italianos. Enquanto muitos exemplares californianos, chilenos ou australianos, feitos com Cabernet Sauvignon e amadurecido em carvalho novo se confundem, sendo difícil distinguir sua origem, os “supertoscanos” têm um caráter claramente italiano.
Testei as cegas 12 supertoscanos que merecem esta alcunha, em uma prova de altíssimo nível. Muitos destes vinhos seguem novas DOCs, como Sant´Antimo ou Bolgheri.
Fabivs 2005, Ciacci Piccolomini d’Aragona, Toscana-Itália (Ars Vivendi, tel.: 11 3061-2307, R$ 174). DOC Sant´Antimo Rosso, de Montalcino, zona do Brunello. Elaborado com Syrah 100%. Amadurece 15 meses em carvalho francês e americano. Rubi escuro com reflexos violáceos. Nariz de bom ataque e frescor, focado nas frutas, negras e maduras típicas da casta (cereja preta, cassis, amora, ameixa), madeira se destaca bem integrada, com muitas especiarias, baunilha, alcaçuz, pimenta, chocolate, terra molhada. Paladar de bom corpo, taninos finos e doces, boa acidez, 14,5% de álcool, longo e elegante. Bom exemplo da ótima adaptabilidade da Sytah à Toscana. 91/100
Ateo 2004, Ciacci Piccolomini D’Aragona, Toscana-Itália (Ars Vivendi, tel.: 11 3061-2307, R$ 102). DOC Sant´Antimo Rosso, de Montalcino, zona do Brunello. Elaborado com 50% Sangiovese, 25% Merlot e 25% Cabernet Sauvignon, amadurece 18 meses em carvalho americano e francês. Vermelho rubi escuro com reflexos violáceos. Aroma onde aparecem bem as especiarias e as frutas ultra maduras, como geléias de amora e ameixa, com chocolate, baunilha, anis, alcaçuz, couro novo, tabaco. Paladar de bom corpo, taninos doces, 14,5% de álcool, com final longo. Sangiovese aparece bastante em seu caráter nervoso, mas com estilo moderno, fresco e muito macio. 89/100
Luenzo 2003, Cesani, Toscana-Itália (Decanter, tel.: 47 3326-0111, R$ 191). IGT Toscana, de San Giminiano. Elaborado com 90% Sangiovese, 10% Colorino, amadurece 18 meses em barricas de carvalho francês. Rubi escuro com reflexos violáceos. Aroma intenso e muito fresco, com fruta madura, ameixa, amora, alcaçuz, especiarias em profusão, caneca, cravo, baunilha, pimenta do reino, ameixa seca, violetas. Paladar encorpado com taninos muito vivos, nervosos, 14% de álcool, e com ótima acidez, típica da Sangiovese. Belo vinho, alive and kicking 91/100
Cerbaione 2003, Casanuova delle Cerbaie (Casa do Vinho, tel.: 31 3337-7177, R$ 160). 80% Sangiovese Grosso (Brunello) e 20% Merlot, amadurecido por 16 meses em barricas. Rubi muito escuro com reflexos na transição violáceos-granada. Nariz intenso, bem integrado, de frutas maduras, ameixa passa, madeira, tostados, cacau amargo, baunilha, mentol, fundo mineral de terra molhada. Paladar encorpado, com bons taninos, finos e doces14% de álcool, acidez equilibrada, longo. Provado a dois anos continua a evoluir muito bem e está em seu auge. 89/100
Arnione 2004, Campo Alla Sughera, Bolgheri-Toscana-Itália (Fasano, tel.: 21 2422-3688, R$ 396). Da DOC Bolgheri, elaborado com 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot. Vermelho rubi muito escuro com reflexos violáceos. Aroma intenso e bem integrado e definido de frutas negras, (cereja, cassis), madeira e tostados, baunilha, chocolate, frescor mentolado bem presente. Encorpado, com taninos doces e macios ainda presentes, um verdadeiro veludo, boa acidez, longo muito elegante e equilibrado, com finesse e profundidade. Pronto, mas ainda deve evoluir em garrafa 94/100
Adèo Bolgheri Rosso 2004, Campo Alla Sughera, Toscana-Itália (Enoteca Fasano, tel.: 21 2422-3688, R$ 213). Da DOC Bolgheri, elaborado com 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot. Rubi escuro com reflexos violáceos. Aroma intenso e fresco, com fruta muito limpa e bem definida, amora, ameixa, especiarias, baunilha, tostados, toque lácteo, toque vegetal típico da Cabernet Sauvignon, fundo mineral de grafite, elegante. Paladar de bom corpo, sem exageros, taninos muito finos, 13,5% de álcool, acidez equilibrada, longo. Um vinho com finesse, de grande equilíbrio, e que mais importa, delicioso. 92/100
Pietradonice 2003, Casanova di Neri, Toscana-Itália (Expand, 11 3847-4700, R$ 578). DOC Sant´Antimo Rosso, de Montalcino, zona do Brunello. Elaborado com 95% Cabernet Sauvignon e 5% Sangiovese, amadurece 18 meses em barricas francesas. Vermelho rubi muito escuro com reflexos violáceos. Aroma muito intenso, de frutas negras maduras, amora, cereja preta, framboesa, florais de violetas, baunilha, alcaçuz, tostados, musgo, hortelã. Paladar volumoso, largo no meio de boca, com muitos taninos, doces e finos, acidez equilibrada, longo e profundo. Estilo ultra-moderno, impressiona pela expressividade, sem perder o finesse. Grande vinho. 95/100
Magari 2005, Ca´ Marcanda, Toscana-Itália (Mistral, tel.: 11 3372-3400, US$ 149,50). Um IGT Toscana, da propriedade de Angelo Gaja em Maremma. Corte Bordalês com Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (25%) e Cabernet Franc (25%), amadurece 18 meses em barrica de carvalho francês. Vermelho rubi escuro com reflexos violáceos. Aroma intenso e muito fino, com fruta fresca e bem definida, amoras, ameixas, violetas, madeira aparece bastante (bem integrada), fundo mineral. Paladar de bom corpo, com taninos finíssimos agradavelmente presentes, 14,5% de álcool, acidez muito boa dá ao conjuntos equilíbrio e elegância. Grande vinho, com muita finesse, bastante expressivo. 94/100
Il Carbonaione 2003, Podere Poggio Scalette, Toscana-Itália (Interfood, tel.: 11 2602-7255). Um IGT Alta Valle Della Greve, da zona do Chianti Classico. 100% Sangiovese, amadurece 14 meses em madeira francesa. Vermelho rubi escuro de reflexos violáceos. Nriz de bom ataque, com deliciosa fruta madura, bem delineada, com frescor (cerejas pretas, amoras, ameixas), especiarias típicas da casta (alcaçuz), baunilha, tostados, chocolate, musgo. Paladar encorpado, taninos finos e doces, ainda presentes, acidez equilibrada, 13,5% de álcool, longo. Conjunto bem integrado, denso, complexo e fresco. Provado há 1 ano e agora, segue crescendo e ganhando complexidade 94/100
Acciaiolo 2003, Castello D’Albola, Toscana-Itália (Reloco, tel.: 21 2215-8055, R$ 395) IGT Toscana, elaborado com 60% Sangiovese e 40% Cabernet Sauvignon, amadurece 24 meses em madeira francesas. Vermelho granada escuro. Aromas intensos e complexo, que se abriram muito ao longo da prova, mostrando frutas secas, ameixa seca, cereja preta, madeira de ótima qualidade muito bem integrada, alcaçuz, baunilha, tostados, café, couro, tabaco, toques lácteos e balsâmicos, fundo mineral de terra molhada. Paladar de bom corpo, taninos finíssimos, resolvidos, acidez ainda muito boa, 13,5% de álcool, final macio, elegante e longo. Provado em 2007 e agora, evoluiu bem e está ainda melhor, no auge. 93/100
Giorgio Primo 2004, Frattoria La Massa, Toscana-Itália (World Wine, tel.: 11 3383-7477, R$ 400). IGT Toscana, da região do Chianti Classico. Elaborado com 50% Sangiovese, 40% Merlot and 10% Cabernet Sauvingon e Petit Verdot. Vermelho rubi muito escuro com reflexos violáceos. Aroma intenso, com complexidade e frescor, mostrando amoras, cereja preta, tabaco, couro, violetas, madeira bem casada, muitas especiarias, frescor balsâmico e mineral terroso. Paladar poderoso, concentrado, taninos muito finos, ainda presentes, ótima acidez, 14% de álcool, longo, equilibrado, complexo e profundo. Conseguiu superar o excelente Giorgio Primo 2003, grande vinho, para guarda. 94/100
Dròmos 2004, Tenuta Poggio Verrano Toscana-Itália (World Wine, tel.: 11 3383-7477, R$ 241). IGT Toscana, de Maremma, elaborado com Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Alicante Bouschet. Amadurece 18 meses em carvalho francês. Vermelho rubi muito escuro com reflexos violáceos. Aroma intenso e sério, vincado, precisa de tempo no decanter, mostrando bastante madeira, café, tostados, alcaçuz, cravo, baunilha, chocolate, cereja preta, amora, fundo mineral de pedras, elegante e fresco. Paladar volumoso, estruturado por taninos presentes, sério, finos, aveludados, 14% de álcool, boa acidez, longo. Provado ano passado, continua jovem e ainda deve crescer muito, excelente. 93/100
Marcelo Copello (mcopello@mardevinho.com.br)
