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Marcelo Copello  começou a ensinar sobre vinhos profissionalmente em 1995. Desde então foram várias centenas de cursos, palestras e degustações, ministradas no Brasil e no exterior quando foi morar na Itália entre 1998 e 1999. Agora Copello coloca toda sua experiência na Escola Mar de Vinho, aberta a seus cursos regulares e ainda a todos os palestrantes e empresas do mundo do vinho que queiram usar um espaço totalmente equipado com o mais alto padrão e profissionalismo.  

Quando começou a palestrar há mais de 10 anos, Copello chamou a atenção por sua didática diferente, ensinando não apenas as regras, mas o por quê destas, para que sejam usadas com consciência, e não dogmaticamente. Mostra como pensar e sentir o vinho, para assim transformar um ato cotidiano, como comer e beber, em uma fonte de saúde, cultura, prazer e alegria.