Anchova Báltica

Ingredientes (para duas porções)

300 gr de filé de anchova cortado em cubos

1 colher de sopa cheia de páprica defumada

2 tomates picados

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de azeite

1 cebola picada

4 dentes de alho picado

 cenoura cozida cortada em rodelas

1-Em uma panela com fogo alto aqueça o azeite, sempre mexendo, doure o alho e a cebola.

2-Acrescente aos poucos a anchova, depois os demais ingredientes.

3-Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, de olho para não queimar o fundo.

Acompanhamento: batatas assadas. Também pode ser servido em pequenas porções sobre torradas.

Vinho: há várias opções possíveis entre brancos e tintos. Nos brancos tente um Viognier ou um Riesling não muito seco. Nos tintos algo leve, jovem e com boa acidez, com pouca ou nenhuma madeira, como um Beaujois, Gamay, um espanhol Jovem, por exemplo.

 
Por Marcelo Copello