Avestruz do bosque

Ingredientes (para duas porções)

200 gr de filé de avestruz

200 gr de frutas vermelhas frescas e maduras, que pode ser uma o mais destas: framboesas, morangos, cerejas

sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

*Avestruz

1-Grelhar em uma chapa bem quente, que pode ser untada levemente com manteiga.

2-Tempere a gosto com sal e pimenta do reino preta.

*Calda de frutas vermelhas

1-Em uma panela pequena com um pouco de água cozinhe lentamente as frutas até que o líquido reduza e se tornem um calda viscosa. Pode-se temperar durante o cozimento com uma colher de chá de açúcar (se as frutas forem maduras é melhor não).

Acompanhamento – Purê de batata-baroa (mandioquinha)

Ingredientes

200 gr de batata-baroa (mandioquinha)

100 ml de leite

1 colher de sopa de manteiga

Preparo

1-Descascar e espremer as baroas.

2-Cozinhar com o leite e a manteiga, salgar a gosto.

3-Sirva a avestruz coberta pela calda, acompanhada do purê.

Vinho: este prato é amigos dos tintos potentes e frutados, difícil achar um que não combine com a carne e as frutas vermelhas. Procure um jovem e encorpado como um Shiraz australiano.

Por Marcelo Copello