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por Marcelo Copello
Nos Estados Unidos, os vinhos brancos italianos da
uva Pinot Grigio são a febre do momento. Recentemente alcançaram
o posto de primeiro lugar entre os importados naquele país,
com cerca de 12% do mercado, o dobro do segundo colocado, os Shiraz
australianos. Foram 60 milhões de garrafas em 2001 e a previsão
é 72 milhões de garrafas este ano. Acrescente a este
número a produção local deste varietal, também
em franca ascensão. O principal motivo do sucesso desta novidade
foi o cansaço do consumidor em relação aos
Chardonnays, mais pesados, barricados e enjoativos.
A uva Pinot Grigio, ou Pinot Gris como é conhecida
na França - literalmente Pinot cinza -, tem bagos de cor
amarelo-rosada com toques acinzentados, de cachos pequenos em formato
cilíndrico. Esta casta tem como principais regiões
produtoras a Alsácia e o Vale do Loire, na França,
e o Friuli, no nordeste da Itália. Ela produz desde exemplares
doces e ricos até os mais secos e acidulados. Os aromas típicos
são especiarias, frutas tropicais e amêndoas.
O norte da Itália produz um mar de Pinot Grigio,
a maioria indistinguível e desinteressante. As melhores,
no entanto, chegam à excelência: são menos untuosas
que as alsacianas, porém mais vivas e secas. Os produtores
do Friuli, que estão ganhando o mercado americano, enfatizam
os produtos naturais. A ênfase é na tipicidade, com
o mínimo de manipulação e um severo controle
de qualidade. Estas são as diretrizes do Slow Food - movimento
que prega a não homogeinização do paladar -
e da SuperWhites, organização que reúne os
melhores produtores da região (como comentado anteriormente
em
"A febre dourada - Parte I").
O objetivo é mostrar frescor, fruta, elegância e juventude,
que, em última análise, é a tradução
do prazer de beber vinhos brancos.
Os Pinot Grigio são também, por sua variedade
de aromas, boa acidez e corpo, um curinga à mesa. Harmonizam-se
com uma boa variedade de pratos, ou servem de aperitivo.
Para quem quiser dar uma chance aos brancos, relaciono
abaixo alguns dos melhores Pinot Grigio do Friuli disponíveis
em nosso mercado:
Pinot Grigio Schiopetto Podere dei
Blumeri 1999, Expand (tel.: 11 4613-3333, US$ 39). Mario Schiopetto
é um dos fundadores da moderna enologia da região.
Neste exemplar, a Pinot Grigio está em seu esplendor. Linda
cor amarelo-palha clara e brilhante. Elegantérrimo no olfato,
com especiarias, amêndoas e um toque de baunilha. No palato,
é leve, macio (13,5% de álcool), com boa acidez e
um longo final. Excelente.
Pinot Grigio Delle Venezie Esperto 2000, Mistral (tel.:
11 3285-1422, US$ 16,50). De Livio Felluga, um dos maiores nomes
do nordeste da Itália. Este exemplar segue um pouco da cartilha
internacional do carvalho novo, porém sem perder a personalidade
e o garbo. Amarelo-palha com reflexos dourados, claro e brilhante.
Aromas que lembram baunilha, mel, frutas maduras, maçã
cozida e amêndoas. Desce bem, com uma textura macia na boca,
com 13% de álcool. Muito bom.
Pinot Grigio Volpe Pasini 2000, importado pela World
Wine (tel.: 11 3315-7477 cerca de R$ 55). Ricardo Cotarelli, criador
deste vinho, foi eleito enólogo do ano em 2001 pelo "Guia
Vini d'Italia". Amarelo-palha muito claro e transparente, com
reflexos verdes. Fragrante no nariz, elegante e com média
intensidade. Notas de cítricos, melão, amêndoas
e flores. No palato, tem médio corpo, 12,5% de álcool
balanceados com boa acidez, o que o torna bom para o a comida, sem
depender desta. O mais leve da prova. Beber agora. Muito bom.
Krizia Pinot Grigio 1998, da Azienda Agricole Friuliane
Banear. Importado pela World Wine (R$ 70). Este segue um estilo
internacional, encorpado e com presença marcante do carvalho
(amadurece em pequenas barricas novas de 225 litros). Cor amarelo-palha,
com reflexos dourados e brilhantes. Aromas variados: frutas frescas,
como abacaxi, maçã verde, pêssego, maracujá,
melão, limão galego, além de baunilha, capim
e hortelã. Final longo e fresco. Faz a boca ficar cheia d'água
por sua acidez. Seco e com bom teor alcoólico (13%). Chama
a atenção pela imponente garrafa que, vazia, deve
pesar 1kg. Pronto para beber. Muito bom.
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